金桔

金桔

芸香科金橘屬植物

金桔屬芸香科柑橘亞科金橘屬植物。常綠小喬木或灌木,葉闊披針形或廣橢圓形,莖和枝梢帶刺,果倒卵狀橢圓形,果皮光滑,金黃色,油胞小而密生,可食。金桔皮嫩脆,咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激,不禁使人想起宋朝著名文學家蘇轼的詠桔詞“香霧噀人驚半破,清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。”

其中滑皮金桔是廣西融安縣農業科技人員于1981年在大将鎮發現并選育成功的金桔新品種,1984年開始推廣栽培。經過二十多年的栽培觀察,本品種性狀穩定,豐産性好,品質佳,且容易栽培,但蟲害比普通金桔要多。故金桔為融安著名的農副産品之一。

    界:植物界

    門:被子植物門

    綱:雙子葉植物綱

    亞綱:原始花被亞綱

    目:無患子目

    科:芸香科

    亞科:柑橘亞科

    屬:金橘屬

    中文學名:金桔

    中文别名:洋奶桔、牛奶桔、金棗、金彈、金柑

    分布:中國秦嶺、長江以南

生物學特性

小葉卵狀橢圓形或長圓狀披針形,長4~8厘米,寬1.5~3.5厘米,頂端鈍或短尖,基部寬楔形;葉柄長6~10毫米,稀較長,翼葉狹至明顯   。

花單朵或2~3朵簇生,花梗長稀超過6毫米;花萼裂片5或4片;花瓣長6~8毫米,雄蕊15~25枚,比花瓣稍短,花絲不同程度合生成數束,間有個别離生,子房圓球形,4~6室,花柱約與子房等長   。

果實

果圓球形,橫徑1.5~2.5厘米,果皮橙黃至橙紅色,厚1.5~2毫米,味甜,油胞平坦或稍凸起,果肉酸或略甜;種子2~5粒,卵形,端尖或鈍,基部圓   。

分布範圍

金桔原産中國南部溫暖地區。性喜濕潤涼爽,較耐寒,又耐旱,稍耐陰。要求土質深厚、肥沃的微酸性土壤。

主要品種

①羅浮

羅浮又名金、牛奶金柑、長實金柑、棗橘。灌木或小喬木。樹冠半圓形。葉厚先端鈍,主脈不明顯。花較大,花瓣5片,花絲并生,柱頭扁圓鈍形。果倒卵圓形,金黃色或橙黃色,果肉橙黃色,汁少味酸,微有苦味。

②圓金柑

圓金柑又名羅紋、金柑。樹型低矮,為灌木。枝纖細,多分枝,枝上有短刺,着生于葉腋。花小腋生、花瓣5片,白色,柱頭黃色。果實圓形,果面粗糙,果皮薄,橙黃色,果肉淡橙色。

③長葉金柑

長葉金柑為灌木,無針刺,小枝平滑。花常數朵腋生,萼3裂,花瓣5片,子房橢圓形,柱頭長圓棍棒狀。果實圓球形,橙黃色。

④山金柑

山金柑又名山金豆、山金橘、山橘。灌木,矮小叢生。多短刺,枝纖細,幼嫩枝條有棱角。葉短小,卵圓形,葉脈不明顯,有翼葉,花短而寬,不大開張。果實圓形,成熟時橙黃色,剝皮容易,子房2~4室,幾乎無果肉。

⑤金彈

金彈又名金柑、金橘,是圓金柑和羅浮的雜交種。是金橘中栽培最多、果實品質最好、産量較高、果型較大、經濟價值較高的一個種。樹冠近半圓形。枝較粗而疏生,有小短刺。葉厚,表面色深綠,有光澤,葉稍向内卷折,有小翼葉。花蕾長圓,花徑粗短,花絲基部聯并,雄蕊12~20個。果型大,品質甚佳,汁少味甘。不耐瘠,喜肥沃土壤。優良品種有甯波金彈、融安金柑、藍山金柑、遂川金橘、長安金彈等。

⑥長壽金柑

長壽金柑又名月月橘、長壽橘,是金柑與橘的雜種,灌木。枝幹無刺,節間短,嫩枝呈棱角。葉倒卵形,稍具翼葉。果較大,倒卵形,果皮綠黃色,味甘可食。種子稍多。

主要價值

觀賞價值

果實金黃、具清香,挂果時間較長,是極好的觀果花卉。宜作盆栽觀賞及盆景,同時其味道酸甜可口,南方暖地栽植作果樹經營。

盆栽金桔四季長青,枝葉繁茂,樹形優美。夏季開花,花色玉白,香氣遠溢。秋冬季果熟或黃或紅,點綴于綠葉之中,可謂碧葉金丸,扶疏長榮,觀賞價值極高。

營養價值

金桔不僅美觀,其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以用來開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、汁飲服能治咳嗽。

食用價值

1、金桔對防止血管破裂,減少毛細血管脆性和通透性,減緩血管硬化有良好的作用;

2、金桔對血壓能産生雙向調節,高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

3、金桔有行氣解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;

4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力,防治感冒。

禁忌∶吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不适感;喉痛發癢、咳嗽時,喝金桔茶時不宜加糖,糖放多了反易生痰。

保健價值

美容護膚:

金桔可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

開胃生津:

金桔作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解郁,化痰。

預防慢性病:

金桔對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

藥用價值

中醫學認為,金橘性溫、味甘,入肺、膽經,具有理氣解郁和止咳化痰等功效。适用于熱病口幹、咳嗽痰多等症。适當攝取金橘等柑橘類水果,對防治一些身體不适有良好的效果   。

治咽喉腫痛

金橘、番茄、猕猴桃各300克。以上食材洗淨,金橘不去皮,猕猴桃去皮,共壓榨成汁,加入适量溫開水,代茶飲用   。

治咳嗽痰

金橘100克(洗淨後一切兩半),甜杏仁20克,白蘿蔔200克,生20克。水煎,加适量蜂蜜調味,食果飲湯   。

治胸悶腹脹

金橘100克(洗淨後一切兩半),玫瑰花10克,荸荠30克(洗淨),山楂100克(洗淨),水煎,食果飲湯   。

醒酒

金橘300克,橙子500克,聖女果200克。以上食材洗淨,壓榨成汁,加入适量開水,代茶頻飲。高血壓病金橘300克(洗淨後一切兩半),白菊花10克,山楂30克。水煎,食果飲湯   。

治乳腺增生

金橘100克(洗淨後一切兩半),水發海帶30克,金銀花10克,蒲公英15克。水煎頻飲   。

消水腫

金橘100克(洗淨後一切兩半),冬瓜皮40克,玉米須20克。水煎頻飲   。

治腎病

患者可取金橘500克,草莓200克,葡萄100克,番茄30克。以上食材洗淨,金橘不去皮,共壓榨成汁,加入适量溫開水即成。功效滋陰生津、補益氣血。适用于腰膝酸軟、小便不利的腎病患者   。

栽培技術

建園

選擇距離公路主幹線500~600米外,海拔450~550米,坡度30°以下,光照條件好,坡向朝南或朝東南方向的坡地建園。要求土層深厚、疏松肥沃,深達1米以上,地下水位1米以下,無污染的水源作果園灌溉用水   。

選種

選擇抗病、抗寒能力強的優良品種   。

栽培方法

采用稀植的栽培方法,株行距2.3米×3米,畝栽80~100株。苗木定植前進行,修剪解除嫁接口薄膜,以春植為主,一般2月上旬至3月中旬栽植   。

合理施肥

禁止使用硝态氮肥,提倡科學配方施肥。化肥必須與有機肥配合使用,少用氯化鉀、改用硫酸鉀,重視有機肥的使用有機肥料,如雞糞等須經發酵腐熟,以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌   。

施肥方法

在樹冠滴水線挖溝施,一般環狀溝深15~20厘米,寬30厘米,放射狀溝施肥,宜從近樹幹處向外開淺溝,向外逐步加深。有機肥挖深、寬各30厘米以上溝施。掌握根淺淺施、根深深施、春夏淺施、秋冬深施、磷鉀肥深施的原則   。

施肥時間及施肥量

1、幼樹在春、夏、秋梢萌芽前和抽捎後施入,攻梢肥3次,壯梢肥3次,冬施基肥1次。采用溝(穴)土施。1~3年生的金柑樹,全年株施氮肥75~150克,磷肥用量為氮肥的20%,鉀肥為氮肥的25%。

2、采果肥應在金柑采收前後施入,使用量占全年20%左右。

3、春梢肥宜在春梢萌芽前1個月施入(約于2月下旬至3月上旬)以速效氮肥為主,使用量可占全年35%~40%。

3、花前肥于5月中旬至6月上旬一造花開花之前施用,可促進一造花的開花、坐果和促進二造花器的形成,從而提高坐果率,以磷鉀肥為主,施用量占全年的20%~25%。

4、穩果壯果肥主要是促、保第1、2批花果,7月下旬至8月上旬一造花幼果第2次生理落果後施人以氮、磷肥為主,适施鉀肥,配合銅、錳、鋅等微肥,施肥量占全年施肥量20%左右   。

保花保果

1、春梢抽發期(3月),疏除部分當年春梢。嫩梢期可用0.3%~0.5%尿素加0.1%硼砂噴霧。

2、落花落果期(6月底至7月中旬),在第1造幼果期,第2造花謝2/3時噴營養液(0.2%硼砂加0.2%磷酸二氫鉀)為最佳,并可結合防治病蟲害保果。既可保一造果,又可保二造果,間隔第1次保果15~20天左右進行第2次保果,配方可與第1次相同。

3、夏梢抽生期(6月至7月旬)抹除當年全部夏梢控制黑星病和炭疽病的發生。

4、果實膨大期(7至10月),果實易裂果,選用防裂素噴果防裂保果,加強紅蜘蛛和鏽壁虱及黑點病等的防治。

5、果實成熟期(11月),防止采前落果,主要防治好黑星病、炭疽病、黑點病,用黑光燈或用誘餌誘殺害蟲,噴驅殺劑驅避害蟲,噴生物農藥防治病害   。

整形修剪

弱樹重剪、強樹輕剪。中庸樹适度修剪。疏删和短截(切)結合,要多留枝葉,可剪可不剪的就不剪。成年結果樹要多剪樹冠上部和外圍,少剪樹冠下部和内膛。幼樹以抹芽、摘心、放梢為主;結果多的樹輕剪,以疏删為主,對長枝重剪以短截為主。初結果(開始結果2~3年)樹,應注意枝組更新,大年樹重剪,小年樹輕剪,花量多的适當重剪,花量少的輕剪,穩産樹适度修剪   。

1、春季修剪

通常采果後或早春萌芽前進行,為避免凍害,以立春前後為主   。

2、 夏季修剪

金柑春梢停止生長到秋梢抽生前對樹冠枝梢進行修剪   。

盆栽金桔

肥料上足一般7至10天上一次肥,濃度可以不超過于分之三為宜,現蕾開花時應注意施足磷肥以利坐果。适當扣不在花芽分化期要适當控制澆水量,待上部嫩葉輕度萎蔫時才澆水,以控制植株過多的營養生長,促使花芽分化。花芽分化完成後應逐漸恢複澆水量。開花期和坐果期都不宜澆大水,穩果後才進行正常澆水,但盆中不能積水以免落果。

疏花疏果盆栽金桔由于根系受到抑制,盡管盆内養份不缺,但根系對植株的營養供給仍然有限,難免要落果,不如采取主動疏花疏果的方法,省得浪費養料。留果多少,當以具體情況而定。一般在同一葉腋内,有時抽生2—8個花芽,可選留一個;在每枝上留2至8個花蕾,留果1至2個。

摘心修剪金桔一年抽梢多次,均可形成花芽,可在春梢長到5—6片葉時搞心,促進花芽分化,多開花,多結果。在春梢萌發前進行一次修剪,使萌發枝條健壯,造型好。

忌花期噴水要防止花期雨淋,也不要向正在開放的花朵上噴水,這既不利于授粉,也易引起爛花。忌光照不足金桔喜溫暖濕潤及陽光充足的環境,長期置于室内陽光不足處,植株長勢弱,影響花芽分化和結果。忌出土堿化金桔喜酸性土壤,北方盆栽可每周澆一次品肥水,或追施磷酸二氫鉀,或每周結合施肥以200—250倍食醋水澆灌,有利于葉色濃綠,生長茂盛,結果多。

主要病害

潰瘍病

①危害葉、枝稍和果實,造成落葉落果,葉背始呈黃色漬狀小斑點,以後逐漸擴大呈近圓形,兩側隆起,粗糙木質化,其中央有裂口,最後為灰褐色,成潰瘍狀,四周有黃色暈環,嚴重者引起落葉,潰瘍病菌随風雨傳播,在20至30℃和濕潤氣候發生最為嚴重。

②防治措施:(1)合理施肥。防止新葉生長過快,增強抗病能力。(2)藥物防治:第一、用硫酸銅0.25公斤,生石灰0.5公斤,兌水50公斤配成波爾多液噴霧。第二、用代森铵600倍噴霧。第三、用退菌特600倍(即12.5公斤水放藥20毫升噴霧)。第四、噴醫用鍊黴素80萬單位(即一小袋兌水100公斤左右)噴霧。

炭疽病

①危害症狀:炭疽病危害葉、枝稍及果實,嚴重時造成枝稍幹枯、落果。苗木受此害會引起枝幹落葉,嚴重時全株幹枯。這種病在金桔基地普遍發生。

②防治措施:

(1)加強栽培管理,增強樹勢,增施有機肥和鉀肥,搞好桔園松土除草工作,保持濕幹适度。

(2)清除,病葉、病枝等。

(3)用5%代森铵500至800倍。或退菌特600倍噴霧。每次相隔10天左右噴霧一次,連續用藥兩次。

食用方法

金桔最好是先洗幹淨連皮放在嘴裡嚼着吃,金桔裡含有維生素c,54度以上的溫度會破壞維生素c,而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多,但不是說肉可以不吃,最好一起吃,也可以榨汁喝,但是就是會損失一定的植物纖維素。

金桔在食用之前必須徹底清洗,可以放入沸水中煮20秒鐘,果實發白以後取出,置于冷水中進行冷卻以便其果皮完全軟化。

在食用前用手指來回輕輕捏幾下,可将金桔外皮所含的精油成分釋放出來。金桔生吃不需要剝皮,味道香甜可口。可以做果醬、橘子醬和糖漿或糖漬、醋漬、泡酒。金桔還可和魚肉、家禽肉、鴨肉和羊肉一起烹饪。在西式烹饪中,金桔通常用水來煮,也可以配合其他菜肴做成填餡、沙拉等。

發展

金桔原産于中國,具有很高的食用、藥用價值。對金桔的營養價值、保鮮、加工技術及在食品、醫學中應用的最新研究進展進行綜述,通過闡述金桔利用現狀及存在問題,進一步探索新的開發途徑,為金桔的綜合利用及新的食品、藥品的開發提供有益參考。1

食物營養成分

食物名稱

金桔

含量參考

約每100克食物中的含量

能量

53 千卡

蛋白質

1.9 g

脂肪

0.7 g

參考資料

1.金桔的營養價值及綜合利用現狀與前景·中國知網

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